بررسی اثرات نانو رس و کاپاکاراگینان بر خواص فیزیکوشیمیایی و پارامترهای معادله جذب هم دمای gab فیلم های ژلاتین ماهی سردآبی

thesis
abstract

استفاده از فیلم های خوراکی زیست تخریب پذیر برای پوشش دادن، نگهداری بهتر و افزایش جذابیت ظاهری محصولات غذایی، در سال های اخیر مورد توجه قرار گرفته است. هدف از این پژوهش بررسی اثرات نانورس و کاپاکاراگینان بر روی خواص فیزیکوشیمیایی، مکانیکی، نمودار جذب تعادلی، نفوذپذیری نسبت به بخار آب و اکسیژن فیلم های ژلاتین ماهی سردآبی می باشد. در این پژوهش فیلم هایی از ژلاتین ماهی سردآبی و کاپاکاراگینان (%5/0) و نانو رس با غلظت های (صفر، 5/0، 75/0 و 1 درصد) با استفاده از روش کاستینگ تهیه شد. مدل های جذب تعادلی چند جمله ای (مرتبه سوم) و مدل 3 پارامتری جذب تعادلیgab در داده های تجربی براز گردید. آزمون مکانیکی فیلم های بایونانوکامپوزیت، افزایش استحکام کششی و کاهش درصد کشیدگی را به دلیل افزایش غلظت نانوذرات نشان داد. خواص فیزیکوشیمیایی از قبیل میزان حلالیت در آب، نفوذ پذیری به بخار آب و اکـسیژن، با افزایش میزان نانوذرات کاهش معنی داری (05/0> p) را نشان داد. همچنین طیف uv-visible نشان داد که بین فیلم ژلاتین ماهی سردآبی و کاپاکاراگینان ترکیب شده با نانو ذرات و فیلم کنترل در خواص جذب و عبور در ناحیه فرابنفش تفاوت وجود دارد. نمودارهای ftir نشان داد که تعاملات انجام شده تماماً فیزیکی بوده و واکنش شیمیایی رخ نداده است. با بررسی ایزوترم های جذب فیلم های ترکیبی حاصل مشخص شد که مقدار رطوبت آب تک لایه کاهش یافته و نمودار به سمت پایین جا به جا شده است و این حاکی از آن است که ذرات نانو رس، توانایی کاهش میزان آب دوستی فیلم های ژلاتینی را دارند. به طور کلی با توجه به بررسی های انجام شده نانو رس توانایی بهبود خواص اساسی فیلم های ژلاتین ماهی سردآبی را دارا می باشد که می توان از آن به عنوان پوشش خوراکی برای بسته بندی مواد غذایی و محصولات کشاورزی استفاده نمود. کلمات کلیدی: فیلم زیست تخریب پذیر، ژلاتین ماهی سردآبی، کاپاکاراگینان، نانو رس، معادله جذب هم دمای gab

First 15 pages

Signup for downloading 15 first pages

Already have an account?login

similar resources

عنوان تحقیق به فارسی :بررسی اثر اسیدتانیک بر خواص مکانیکی و پارامترهای معادلات جذب تعادلی فیلم های ژلاتین ماهی سردآبی

در این مطالعه اسید تانیک با غلظتهای بین 0 تا 1000 پی پی ام در بافت فیلم بایوپلیمری ژلاتین ماهی وارد شده و خواص عمومی و اختصاصی فیلمهای خوراکی ارزیابی شد.ویژگی های مکانیکی،فیزیکوشیمیایی(فیزیکی-شیمیایی) و ویژگی های بازدارنده از جمله نفوذ پذیری نسبت به اکسیژن و نفوذ پذیری نسبت به بخار آب به وسیله متدهای astm ارزیابی شده اند، نتایج نشان می دهد که اسید تانیک با موفقیت باعث کاهش عبور اکسیژن و بخار آب...

بررسی اثر اسیدتانیک بر خواص اساسی و مدل های ایزوترم جذب فیلم های ترکیبی نشاسته کاساوا/ژلاتین ماهی سردآبی

در این کار پژوهشی تولید و بررسی خصوصیات فیلم های ترکیبی نشاسته کاساوا / ژلاتین ماهی حاوی اسید تانیک، مورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور اسید تانیک در نسبت های ( 0، 250، 500 و 1000 پی پی ام) و پلاستی-سایزر40% به فیلم های ترکیبی نشاسته کاساوا / ژلاتین ماهی سرد آبی اضافه شد. پس از آماده شدن محلول های اسید تانیک و اضافه شدن به فیلم های ترکیبی نشاسته کاساوا / ژلاتین ماهی سرد آبی، این فیلم ها به روش کا...

ارزیابی اثرات نانو اکسید روی بر خواص فیلمهای بایوکامپوزیتی بر پایه ژلاتین ماهی

هدف از این پژوهش بررسی اثر نانو اکسید روی بر خواص فیزیکوشیمیایی، مکانیکی، عبوردهی نسبت به بخار آب و اکسیژن و جذب تعادلی فیلم­های تولیدی از ژلاتین ماهی سرد آبی می­باشد. فیلم­های ژلاتین در غلظت­های 0، 1، 3، و 5 % نانو اکسید روی با استفاده از روش کاستینگ تهیه شدند. آزمونهای مکانیکی، نفوذپذیری و فیزیکوشیمیایی فیلمها بر اساس روش استاندارد ملی امریکا انجام پذیرفت. آزمون مکانیکی کاهش درصد کشیدگی و افز...

full text

My Resources

Save resource for easier access later

Save to my library Already added to my library

{@ msg_add @}


document type: thesis

وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان - دانشکده کشاورزی

Hosted on Doprax cloud platform doprax.com

copyright © 2015-2023